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Julho 4, 2011 | Visitas: 3
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Creme de Bacalhau Gratinado com Brócolis
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Ingredientes
  • •1 kg de batata inglesa
  • •500 gr de bacalhau desfiado e dessalgado
  • •1 cebola
  • •6 dentes de alho
  • •1 colher de café de páprica picante
  • •coentro
  • •azeite que baste
  • •azeitonas pretas para enfeitar
  • •2 ovos cozidos, cortados em rodelas
  • •250 ml de creme de leite fresco ( Natas)
  • •1 maço de brócolis
  • •queijo pecorino ralado

Preparacao
  1. Picar a cebola e o alho.
  2. Descascar as batatas, e cozinhá-las.
  3. Numa panela, colocar o azeite, esquentar bem e refogar a cebola e o alho, até alourar.
  4. Colocar o bacalhau, demolhado, e deixar refogar bem.
  5. Juntar a páprica picante.
  6. Continuar refogando, até que o líquido quase seque.
  7. Estando no ponto, coloque o bacalhau num processador, junte ½ molho de coentro, e bata um pouco para desfiar .
  8. Junte as batatas prèviamente cozidas, e continue batendo até formar um creme liso.
  9. Acrescente o creme de leite, e bata mais um pouco, só para incorporar.
  10. Transfira este creme para um refratário e polvilhe com queijo pecorino ralado.
  11. Num forno pré aquecido à 200 graus, coloque o refratário e deixe gratinar, por cerca de 20 minutos.
  12. Retire do forno, enfeite com os ovos e as azeitonas.
  13. Salpique um pouco de coentro picado finamente, e
  14. Sirva imediatamente, acompanhado dos brócolis cozidos, puxado na manteiga.

 

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