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Outubro 22, 2010 | Visitas: 1
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Creme de brócolos com cenoura e chuchu
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • 60 g de Vaqueiro Alho
  • 300 g de brócolos*
  • 500 g de cenoura
  • sal
  • 2 chuchus
  • água
  • leite (opcional)
  • 50 g de queijo feta
  • *pode usar os talos mais grossos que sobrarem da preparação de outras receitas.

Preparacao
  1. Descasque a cebola e pique-a em pedaços para dentro de uma panela.
  2. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e junte à cebola. Adicione a Vaqueiro Alho, tape e leve a estufar sobre lume muito brando.
  3. Corte os brócolos em pedaços e pele as cenouras. Lave os brócolos e pique as cenouras em pedaços pequenos. Deite os brócolos e as cenouras na panela, tempere com sal e volte a tapar. Descasque os chuchus, abra-os ao meio e retire o caroço. Pique os chuchus em pedaços e junte-os aos restantes legumes. Mexa e deixe suar sobre lume brando até os legumes estarem moles. Cubra os legumes com água a ferver e rectifique o sal. Deixe cozer até os legumes estarem macios.
  4. Retire alguns raminhos de brócolos e triture os restantes legumes com a varinha mágica até obter um creme liso e adicione leiteou água necessários para o creme ficar com a consistência que pretende. Rectifique de novo os temperos, se for necessário e deixe retomar fervura. Pique o queijo feta em cubinhos pequenos e sirva numa taça à parte a acompanhar a sopa.
  5. Enfeite com os raminhos de brócolos reservados.

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