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Outubro 25, 2010 | Visitas: 6
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Creme de Brócolos e Couve-Flor
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 300 g de brócolos
  • 1 couve flor pequena (± 250 g)
  • vinagre
  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • 60 g de margarina Vaqueiro
  • 7 dl de água
  • sal
  • 5 dl de leite
  • pimenta preta de moinho
  • 1 iogurte natural (facultativo)
  • croutons de pão

Preparacao
  1. Separe os brócolos e a couve-flor em raminhos e ponha de molho em água acidulada com um pouco de vinagre.
  2. Entretanto, descasque as batatas e a cebola e corte-as em bocados. Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente. Deite as batatas a cebola, o alho francês e a margarina Vaqueiro numa panela. tape e leve a suar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos, agitando a panela de vez em quando. Escorra os brócolos e a couve-flor e junte aos restantes legumes. Regue com a água a ferver e deixe cozer durante 20 minutos, ou até os legumes estarem macios. Tempere com sal e reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Junte o leite e deixe ferver mais 5 minutos. Volte a bater a sopa com a varinha para que fique bem cremosa.
  3. Sirva a sopa bem quente e, se gostar, deite 1 colher de sopa de iogurte, previamente batido, em cada prato.
  4. Sugestão
  5. Acompanhe com croutonsde pão, torrados ou fritos.

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