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Outubro 22, 2010 | Visitas: 4
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Creme de Brócolos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 30 g de margarina Vaqueiro
  • 500 g de brócolos
  • 5 dl de leite
  • 5 dl de água
  • sal
  • pimenta
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Preparacao
  1. Pique grosseiramente a cebola e leve a refogar num tacho largo, sobre lume brando, com o azeite e a margarinaVaqueiroaté estar transparente.
  2. Lave bem os brócolos, separe em raminhos e deite no tacho mexendo um pouco com uma colher de pau para os impregnar bem com as gorduras. Regue com o leite e com a água, tempere com sal e pimenta e junte o cubo de caldo de galinha. Deixe cozer em lume médio cerca de 30 minutos ou até que os brócolos estejam tenros. Se necessário junte mais um pouco de água e leite e logo em seguida reduza a puré com a varinha mágica. Rectifique os temperos.
  3. Distribua a sopa pelos pratos e sirva bem quente polvilhada com o queijo ralado.

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