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Outubro 26, 2010 | Visitas: 2
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Creme de Castanhas com Alho Francês e Couve-Flor
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 couve-flor pequena
  • vinagre
  • 100 g de cebola picada
  • 50 g de Vaqueiro com Azeite
  • 1 alho francês
  • 500 g de castanhas congeladas
  • 5 dl de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 5 a 7 dl de leite
  • sal
  • pimenta de moinho

Preparacao
  1. Separe a couve-flor em raminhos e mergulhe-os em água ligeiramente acidulada com vinagre.
  2. Entretanto, leve a cebola ao lume numa panela com a Vaqueiro com Azeite. Corte o alho francês em rodelas e passe-as dentro de um coador por água corrente. Junte à cebola e adicione as castanhas. Tape e deixe estufar sobre lume brando.
  3. Escorra a couve-flor, passe-a por água corrente e deite na panela. Regue com a água a ferver e adicione o cubo de caldo de galinha. Deixe cozer até as castanhas estarem macias.
  4. Junte o leite e reduza a puré com a varinha. Tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe retomar fervura.

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