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Novembro 12, 2010 | Visitas: 3
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Creme de Chocolate e Especiarias
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Ingredientes
  • •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
  • •8 gemas de ovos
  • •1 colher de sopa de manteiga
  • •5 dl de leite gordo
  • •1 vagem de baunilha
  • •100 grs. de açúcar
  • •1 colher de café de canela em pó
  • •1/2 colher de café de cravinho em pó
  • •chocolate em pó para polvilhar q.b.

Preparacao
  1. Leve o leite ao lume com a vagem de baunilha, a canela e o cravinho.
  2. Parta o Chocolate para Culinária Nestlé em pedaços e coloque-os num tacho.
  3. Junte a manteiga e leve o tacho ao lume, para derreter em banho-maria.
  4. Bata as gemas com o açúcar, de modo a obter um creme espumoso.
  5. Coe o leite através de um passador de rede fina.
  6. Junte o leite em fio à mistura de gemas, batendo com uma colher de pau.
  7. retire o chocolate, entretanto derretido, do lume e bata-o com uma vara de arames, de modo a obter um creme liso.
  8. Junte-o em fio, ao creme de leite e gemas mexendo sempre.
  9. Leve esta mistura a lume brando e, sem parar de mexer, deixe espessar.
  10. Deite o creme numa taça e deixe arrefecer.
  11. Será conveniente tapá-lo com película aderente, para que não forme uma película à superfície.
  12. Mantenha o creme no frio até a altura de servir.
  13. Sirva o creme polvilhado com chocolate em pó.

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