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Setembro 26, 2011 | Visitas: 9
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CREME DE CLARAS
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Ingredientes
  • 5 claras
  • 400 g de açúcar

Preparacao
  1. Leva-se o açúcar ao ponto de rebuçado e junta-se às claras batidas em castelo firme. Bate-se tudo muito bem durante mais algum tempo.
  2. Como o creme chantilly, também o creme de claras se pode aromatizar com qualquer licor ou essência. Além disso, podem juntar-se-lhe frutas (cerejas, casca de laranjas, figos, passas, etc., picadas grosseiramente e assim obter um creme com frutas cristalizadas.
  3. O creme de claras pode juntar-se ao creme de chatilly até meio por meio, o que faz este render mais.

 

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