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Julho 19, 2011 | Visitas: 4
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Creme de Courgetes com Alho Francês
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Ingredientes
  • •2 Cebolas
  • •3 Courgetes grandes
  • •1 Alho Francês
  • •3 colheres de sopa de Azeite
  • •1 Caldo de Legumes
  • •Sal q.b.

Preparacao
  1. Lavar muito bem as courgetes e cortar em pedaços (quanto mais pequenos forem menos tempo demorará a sopa a cozer). Lavar também o alho francês e cortar tanto a parte verde como a branca; reservar.
  2. Descascar as cebolas e cortar em meias-luas.
  3. Num tacho colocar o azeite e juntar as cebolas. Quando estiverem loirinhas adicionar as courgetes.
  4. Mexer muito bem e deixar cozinhar +- 5 minutos.
  5. Juntar o caldo de legumes em pedaçinhos e temperar com um pouco de sal.
  6. Juntar água quente suficiente para cobrir as courgetes e deixar ferver por tempo suficiente para as cozer (+- 15 minutos).
  7. Reduzir a sopa a puré, verificar os temperos e juntar as rodelas de alho francês.
  8. Deixar ferver em lume brando até cozinhar o alho francês.
  9. Bom apetite!

 

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