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Outubro 25, 2010 | Visitas: 2
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Creme de Inverno
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 cebolas
  • 3 courgettes
  • 3 batatas
  • 1 nabo
  • 1,3 l de água
  • 1 lata de feijão branco
  • 150 g de folhas de rúcola
  • 1 alho francês (pequeno)
  • 50 g de Vaqueiro

Preparacao
  1. Descasque as cebolas, lave e descasque as courgettes, as batatas e o nabo.
  2. Corte os legumes todos em bocados e leve ao lume a cozer numa panela com a água temperada com sal.
  3. Quando os legumes estiverem macios, reduza-os a puré com a varinha mágica.
  4. Junte o conteúdo da lata de feijão e as folhas de rúcola e deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
  5. Entretanto, corte o alho francês em rodelas, lave muito bem em água corrente, escorra e leve a estufar num tachinho com aVaqueiro. Quando estiver macio, junte à sopa e mexa.
  6. Sirva a sopa bem quente.
  7. Sugestão
  8. Se tiver dificuldade em encontrar rúcola, pode usar em sua substituição, folhas de agrião ou canónigos.
  9. Pode sempre optar por demolhar e cozer o feijão. Nesse caso, escorra o feijão depois de cozido e usa a água da cozedura para cozinhar os restantes legumes.

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