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Fevereiro 17, 2010 | Visitas: 2
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CREME DE MILHO VERDE
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Preparacao
  1. É ideal para acompanhar filé de frango empanado. 200g de milho1 verde 8g de amido de milho (maisena1) 20g de manteiga 240ml de leite 1g de sal Refogar metade do milho na manteiga com o sal. Colocar o resto do milho, o leite e a maisena em um liquidificador. Depois de batido, juntar na panela com o milho refogado e deixar cozinhar lentamente em fogo brando.1.A maisena (amido de milho) é extraída do milho, Zea mays L. (família Gramineae), que é originário do México. Os primeiros indícios de cultivo datam de 5000 a.C. Na Europa foi inicialmente cultivado como curiosidade, sendo chamado grão turco, pois pensava-se que viesse da Turquia (na Itália é chamado de “granturco”). Os Estados Unidos são os maiores produtores mundiais e a maior parte da produção é para uso doméstico. É muito usado para alimentação de animais. A inflorescência jovem (boneca), é usada em conservas. O milho pode ser consumido na fase de amadurecimento (milho verde) simplesmente cozido ou como pamonha ou curau. Maduro, é usado para farinhas, como maisena, fubá , farinha de milho. A fermentação das cariopses (o grão de milho) dá uma bebida alcoólica ou cerveja, chamada chicha. O sabugo é ainda usado em certos locais em vez do papel higiênico. Vá rios objetos artesanais são feitos da palha do milho. Em muitos países é muito utilizado na cozinha o óleo de milho.

 

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