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Novembro 12, 2010 | Visitas: 2
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Creme de Pêssego Merengado
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Ingredientes
  • •100 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
  • •3 ovos
  • •80 grs. de açúcar em pó
  • •2,5 dl de leite gordo
  • •1 colher de farinha de trigo
  • •1 lata e meia de pêssegos em calda
  • •uma pitada de sal

Preparacao
  1. Escorra a calda e corte alguns pêssegos em pequenos cubos.
  2. Reduza os restantes em puré.
  3. Leve o puré a lume brando cerca de 20 minutos, mexendo sempre.
  4. Junte os cubos 5 minutos antes de acabar.
  5. Dissolva a farinha no leite frio e junte o chocolate partido aos bocadinhos.
  6. Leve ao lume até levantar fervura e deixe cozer 5 minutos, mexendo bem.
  7. Bata as gemas com metade do açúcar.
  8. Fora do lume, junte-as aos poucos ao chocolate.
  9. Mexa até obter um creme espesso.
  10. Bata as claras em castelo, juntando a pitada de sal e o restante açúcar.
  11. Divida o puré e os cubos de pêssego por taças individuais.
  12. Acabe de as encher com o chocolate.
  13. Cubra com as claras em castelo.
  14. Leve ao forno 5 minutos, até as claras dourarem.
  15. Sirva morno.

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