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Outubro 22, 2010 | Visitas: 4
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Creme Frio de Cenoura
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 500 g de cenouras
  • 1 cebola
  • 2 talos de aipo
  • 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • 7,5 dl de água
  • 1 pepino
  • 4 fatias de pão de centeio
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de sobremesa de açúcar mascavado

Preparacao
  1. Pele e rale as cenouras, descasque a cebola e corte em gomos finos. Lave os talos de aipo e corte em troços, reservando algumas folhinhas. Deite os legumes numa panela e leve ao lume com a margarina Vaqueiro. Tempere com sal, pimenta enoz moscada e deixe estufar durante cerca de 15 minutos. Regue com a água a ferver e deixe cozer mais 10 minutos. Reduza a sopa a puré e deixe arrefecer.
  2. Junte o pepino, descascado e cortado em cubos, volte a reduzir a puré e guarde. Corte o pão de centeio em cubos e leve ao forno para torrar ligeiramente. Misture o iogurte com o açúcar e tempere com sal e pimenta.
  3. Sirva a sopa bem fresca com o iogurte e o pão torrado. Enfeite os pratos com folhinhas de aipo que reservou.

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