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Novembro 17, 2010 | Visitas: 0
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Creoulas
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Ingredientes
  • 1º creme
  • •300 grs. de açúcar
  • •1 dl de água
  • •1/2 chávena de chá de arroz
  • •7 gemas de ovos

Preparacao
  1. Leva-se o açúcar ao lume juntamente com a água até fazer ponto de espadana.
  2. Coze-se o arroz e passa-se pelo passe-vite, ficando um polme que se junta ao açúcar em ponto, incorporando bem.
  3. Retira do lume e deixa-se arrefecer um pouco; batem-se as gemas e juntam-se-lhe.
  4. Leve novamente ao lume, com a casca de limão, até engrossar um pouco mexendo sempre.
  5. À parte faz-se o outro creme.
  6. º creme
  7. •100 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
  8. •100 grs. de açúcar
  9. •50 grs. de manteiga sem sal
  10. •4 ovos
  11. Confecção:
  12. Derrete-se a manteiga em banho-maria e mistura-se o Chocolate para Culinária Nestlé e mexendo sempre até ficar cremoso.
  13. Retire do lume.
  14. Junte as gemas e o açúcar batendo bem.
  15. Bata as claras em castelo firme e envolva muito bem ao preparado de chocolate.
  16. Põe-se o 1º creme em taças individuais (um pouco mais de meia) e acabam-se de encher com o 2º creme o de chocolate.
  17. Querendo pode decorar por cima com um pouco de merengue( uma pequena porção de claras batidas com açúcar até ficar firme).
  18. Sirva fresco.

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