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Abril 16, 2011 | Visitas: 9
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Crepe do Forno com Recheio de Queijo de Cabra, Tomate e Manjericão
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • Massa:
  • •4 colheres de sopa de azeite
  • •40 g de farinha
  • •1 ovo grande
  • •150 ml de leite
  • Recheio:
  • •1 ovo
  • •325 g de queijo de cabra de pasta mole
  • •8-10 folhas de manjericão, às tirinhas
  • •75 g de tomate-cereja
  • •2 colheres de sopa de azeite
  • •Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • •Sal e pimenta-preta

Preparacao
  1. Para fazer a massa do crepe, aqueça o forno a 240°C e bata todos os ingredientes com o batedor de varas.
  2. Junte uma pitada de sal e bata novamente até obter uma massa homogénea.
  3. Unte um tabuleiro com 23 cm x 33 cm com manteiga e aqueça-o no forno durante alguns minutos.
  4. Deite a massa no tabuleiro quente, alise e leve ao forno (parte de cima) durante 10 minutos ou até a massa ter subido e ficar dourada.
  5. Retire o tabuleiro do forno e desenforme o crepe para a bancada.
  6. Cubra-o com um pano da loiça limpo humedecido.
  7. Reda temperatura do fomo para 180°C.
  8. Para fazer o recheio, abra o ovo para uma tigela e bata-o ligeiramente.
  9. Junte o queijo de cabra e mexa com a colher de pau até ficar bem incorporado.
  10. Adicione as folhas de manjericão às tirinhas e tempere com sal e muita pimenta-preta.
  11. Por fim, corte os tomates-cereja ao meio e junte-os à mistura do queijo.
  12. Retire o pano da loiça e espalhe o recheio de queijo sobre o crepe.
  13. Enrole-o, sem apertar muito, a partir do lado mais curto, como se fosse uma torta.
  14. Unte um prato refractário fundo com azeite e coloque o crepe com o lado da dobra para baixo.
  15. Pincele a parte de cima do crepe com azeite e polvilhe-o com o parmesão ralado.
  16. Leve o crepe recheado ao forno aquecido (parte do meio) durante 20-25 minutos.
  17. PARA SERVIR: Sirva de imediato, acompanhado com uma salada verde temperada com um molho vinagreta.

 

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