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Setembro 22, 2009 | Visitas: 1
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Crepes da mama
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Ingredientes
  • – 150 gr de presunto moído
  • – 150 gr de linguiça picante
  • – 4 colheres de sopa de margarina
  • – 3 ovos
  • – ½ xícara de chá de farinha de rosca
  • – ½ xícara de chá de parmesão ralado
  • – 1½ xícara de chá de ricota fresca ralada
  • – ½ kg de carne moída a gosto
  • – 1 colher de sopa de azeite
  • – 1 cebola cortada em pétalas
  • – 2 xícaras de chá de tomates cortados em cubos sem pele e sem semente
  • – 1 dente de alho picado
  • – folhas de manjericão a gosto
  • – salsinha a gosto
  • – 1 xícara chá de queijo provolone ralado
  • massa:
  • – 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • – ½ colher de chá de sal
  • – 4 colheres de sopa de óleo de canola
  • – 2 xícaras de chá de leite
  • – ½ xícara de chá de soda limonada
  • – 2 ovos
  • modo de preparo:
  • – peneire junto a farinha de trigo e o sal, misture o óleo, o leite e a soda limonada. bata os ovos e junte o líquido obtido da mistura deles. adicione os ingredientes secos e bata até obter uma massa lisa e fina.

Preparacao
  1. recheio e molho:
  2. – misture as carnes muito bem com as 3 colheres de sopa de margarina, ovos, farinha de rosca e parmesão. leve a geladeira por 1 hora.
  3. – em seguida distribua o recheio sobre os crepes e sobre estes a ricota. enrole-os e coloque em refratário untado.
  4. – aqueça o azeite e a margarina restante, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. acrescente os tomates e as ervas.
  5. – reduza o fogo, cozinhe até formar um belo refogado, despeje sobre os crepes. polvilhe o provolone e leve ao forno médio por 20 a 30 minutos. sirva com salada verde.

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