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Novembro 12, 2010 | Visitas: 5
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Crepes de Alfarroba, Recheados com Chantilly
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Ingredientes
  • Para os crepes
  • •1 chávena de chá de farinha de trigo
  • •1 colher de sobremesa cheia de farinha de alfarroba
  • •1 colher de sobremesa cheia de chocolate em pó
  • •1 colher de sobremesa de açúcar
  • •1 colher de sobremesa de raspas da casca de laranja
  • •1 colher de sobremesa de manteiga derretida
  • •2 ovos batidos
  • •2 dl de leite gordo
  • Para o recheio
  • •400 ml de Nata para Bater Parmalat
  • •5 colheres de sopa de açúcar em pó
  • Para o creme
  • •200 ml de Nata para Bater Parmalat
  • •150 g de chocolate para culinária

Preparacao
  1. Crepes: Misture o chocolate em pó com as restantes farinhas.
  2. Adicione o leite, o ovo batido, a raspa de laranja e a manteiga derretida, misture e deixe descansar 30 minutos.
  3. Numa frigideira antiaderente derreta uma noz de manteiga e deixe aquecer.
  4. Retire a manteiga com a ajuda de um pedaço de papel absorvente, deixando a frigideira levemente untada.
  5. Deite pequenas porções de massa numa frigideira pequena, inclinando a frigideira com movimentos rápidos para que os crepes fiquem fininhos e uniformes.
  6. Quando o crepe começar a enfolar, vire-o com o auxilio de uma espátula e deixe-o alourar do outro lado.
  7. Vá empilhando os crepes à medida que os for preparando.
  8. Creme: Misture o chocolate e a Nata para Bater Parmalat numa caçarola.
  9. Leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um creme liso.
  10. Retire do lume e reserve em banho-maria.
  11. Recheio: Bata a Nata Parmalat com o açúcar em chantilly.
  12. Ponha um crepe no centro de um prato, recheie com chantilly e regue com o molho de chocolate.
  13. Sirva de seguida decorado a gosto.

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