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Novembro 12, 2010 | Visitas: 1
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Crepes de Amêndoa
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Ingredientes
  • Massa:
  • •125 gr. de farinha
  • •1 ovo
  • •2 gemas de ovo
  • •50 gr. margarina derretida
  • •3 dl. de leite
  • Recheio:
  • •50gr. de miolo de Amêndoa com pele moída
  • •1 dl de claras
  • •100gr. de açúcar
  • Molho:
  • •25 gr. de mel
  • •25 gr. de amêndoa picada e torrada
  • •1 dl. de natas

Preparacao
  1. Massa:
  2. Juntar o ovo, as gemas e a margarina com farinha e ligar bem, batendo a massa. Misturar bem o leite com o preparado e passar por um passador de rede, deixar descansar por 30 minutos..
  3. Recheio:
  4. Juntar o açúcar e as claras bem em castelo e ligar com o miolo de amêndoa. Rechear os crepes com o preparado e dobra-los em quatro. Congelar os crepes recheados até á hora de servir.
  5. Molho:
  6. Levar ao lume o mel com a amêndoa até caramelizar um pouco, mexendo sempre com uma colher, ligar com as natas retirar do lume e servir.
  7. Servir Com:
  8. – Licor Kirsch (q.b.), Açúcar para gratinar (q.b.), 1 bola de gelado de baunilha
  9. Colocar os crepes num tabuleiro e rega-los com Kirsch e povilha-los com açúcar. Levar os crepes a gratinar numa salamandra. Servir com molho de amêndoa e gelado de baunilha.

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