Home » Sem categoria » Crepes de Bacalhau e Carabineiros


Março 2, 2010 | Visitas: 3
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Crepes de Bacalhau e Carabineiros
Autor: 
 

Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • Para o recheio:
  •  200 g de migas de bacalhau
  •  8 carabineiros cozidos
  •  l colher de sopa de farinha
  •  l colher de sopa de manteiga
  •  leite
  • Para a massa:
  •  100 g de farinha
  •  1 ovo
  •  300 ml de leite
  •  l pitada de sal
  •  óleo Para o molho:
  •  l colher de sopa de manteiga
  •  l colher de sopa de farinha
  •  caldo de peixe

Preparacao
  1. Põe-se as migas de molho durante 4 horas; passado esse tempo, escorrem-se e secam-se. Descascam-se os carabineros e cortam-se em bocados pequenos. Derrete-se a manteiga e nela o bacalhau e os carabineiros. Polvilha-se com um pouco de farinha e revolve-se durante alguns minutos.
  2. Vai-se acrescentando o leite a pouco e pouco até se obter uma massa ligada massa fina. Reserva-se. Prepara-se massa de crepe batendo com a varinha mágica a farinha, o ovo, o leite e uma pitada de sal. Unta-se com um pouco de óleo uma frigideira com uns 18 cm de diâmetro e verte-se nela uma chávena de massa de crepe. Quando se despegar com facilidade volta-se e frita-se do outro lado mais um minuto. Vai-se fazendo cada crepe deste modo e empilham-se uns sobre os outros num prato sobre um recipiente de água a ferver, para que se mantenham quentes.
  3. Prepara-se um bechamel com a manteiga, a farinha e o caldo de peixe e aromatiza-se com noz moscada. Recheiam-se os crepes com o bacalhau, enrolam-se e cobrem-se com o bechamel. Servem-se quentes ou mornos.

© 2006-2018 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com