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Setembro 27, 2010 | Visitas: 2
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Crepes de espinafres com requeijão e nozes
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Ingredientes
  • 6 a 8 unidades.
  • Para a massa dos crepes:
  • 30 g de Vaqueiro
  • 3 ovos
  • 1,5 dl de leite
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • 100 g de farinha
  • Para o recheio:
  • 50 g de Vaqueiro Alho
  • 300 g de espinafres em folha
  • 1 requeijão
  • 80 g de nozes grosseiramente picadas
  • sal
  • pimenta

Preparacao
  1. Deite a Vaqueiro numa frigideira anti-aderente e leve a derreter sobre lume brando.
  2. Parta os ovos para uma tigela, desfaça-os com uma vara de arames, junte o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Adicione a Vaqueiro derretida e misture bem.
  3. Deite a farinha noutra tigela, junte-lhe a mistura anterior e bata tudo com uma vara de arames até obter um polme liso. Deixe repousar enquanto prepara o recheio.
  4. Deite a Vaqueiro Alho num tacho e leve a derreter sobre lume brando.
  5. Junte os espinafres e deixe murcharem, mexendo de vez em quando.
  6. Quando os espinafres estiverem macios, adicione-lhes o requeijão desfeito em pedaços e as nozes grosseiramente picadas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco sobre lume muito brando.
  7. Entretanto, coza os crepes: com uma concha pequena deite um pouco da massa dos crepes na frigideira e rode de modo a que a massa cubra o fundo numa fina camada. Quando o crepe estiver cozido de um dos lados, volte-o para cozer do outro.
  8. Distribua o recheio pelos crepes e sirva de imediato.

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