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Junho 11, 2010 | Visitas: 3
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CREPES DE TANGERINA
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Ingredientes
  • (para 6 pessoas)
  • crepes;
  • 250 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 250 ml de leite cru
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de óleo
  • ½ litro de cerveja
  • 1 colher de café de sal
  • manteiga para untar a frigideira
  • recheio;
  • casca ralada de quatro tangerinas
  • 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 7 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de Mandarineto
  • calda;
  • suco de quatro tangerinas
  • 1 colher de sopa de tangerina

Preparacao
  1. preparo dos crepes; Dissolva no leite morno o sal, a manteiga e o açúcar. Disponha a farinha numa tigela, faca um buraco e despeje nele os ovos e o óleo. Misture energicamente. Coloque a massa no liquificador e junte a mistura do leite e a cerveja. Bata ate a massa ficar homogênea e deixe descansar, no mínimo, por uma hora e meia. Unte levemente uma frigideira antiaderente, de quinze centímetros de diâmetro. Aqueça-a e despeje-lhe uma concha rasa de massa. Com movimento de rotação faca a massa ocupar todo o fundo da frigideira. Não mexa mais enquanto ela não se soltar o fundo. Vire-a, então, e cozinhe-a do outro lado. Repita o procedimento ate acabar a massa. As crepes devem ficar com aproximadamente três milímetros de espessura e com partes douradas. Reserve-as. preparo do recheio; Rale a casca das tangerinas. Cuide para não ralar a película branca, que e’ amarga! Escalde essas raspas em água fervendo, durante dois minutos. Escorra e misture-lhes a manteiga, o açúcar e o Mandarineto. Reserve. preparo da calda; Esprema as tangerinas. Acrescente ao suco o açúcar e leve ao fogo para reduzir ate metade do volume. finalização; Amorne as crepes no forno quente, por cinco minutos. Retire e distribua o recheio. Dobre-as em forma de leque e disponha duas em cada prato. Regue com calda e acompanhe com os gomos de tangerina.

 

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