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Novembro 12, 2010 | Visitas: 4
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Crepes no Forno, Recheados com Requeijão e Molho de Natas
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Ingredientes
  • Para a massa dos crepes
  • •200 g de farinha de trigo
  • •6 ovos
  • •6 dl de leite gordo
  • •40 g de açúcar
  • •1 pitada de sal fino
  • •50 g de manteiga derretida
  • Para o recheio
  • •400 g de requeijão
  • •50 g de passas
  • •1,5 dl de Rum
  • •50 g de manteiga derretida
  • •100 g de açúcar
  • •raspa da casca de 1 limão
  • •2 ovos
  • Para o molho
  • •400 ml de Nata para Bater Parmalat
  • •30 g de manteiga
  • •2 colheres de sopa de açúcar em pó
  • •2 ovo

Preparacao
  1. Os crepes: Ponha a farinha numa tigela.
  2. Faça uma cova no meio e junte os ovos, o leite, o açúcar, uma pitada de sal e a manteiga derretida.
  3. Misture muito bem todos os ingredientes utilizando se for preciso a batedeira, para evitar que se formem grãos.
  4. Tape a tigela com película e deixe repousar no frigorífico durante 1 hora.
  5. Ponha as passas de molho com o Rum durante 1 hora.
  6. Retire a massa do frigorífico e mexa suavemente com uma colher de pau.
  7. Derreta uma nozinha de margarina na frigideira antiaderente, deixe aquecer e com um papel absorvente, retire o excesso da gordura, deixando a frigideira untada.
  8. Deite uma colherada de massa na frigideira bem quente e incline-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira.
  9. Quando os crepe começar a ficar com os bordos alourados, vire-os com ajuda de uma espátula de madeira ou faça-os saltar.
  10. Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira e vá empilhando à parte.
  11. Repita a mesma operação até acabar a massa.
  12. O recheio: Misture a manteiga com metade do açúcar, uma pitada de sal e raspa do limão.
  13. Incorpore as gemas, as passas com o Rum e o requeijão, previamente esmagado com um garfo.
  14. Bata tudo na batedeira.
  15. Bata as claras em castelo bem firme, juntamente com o açúcar restante.
  16. Acrescente ao preparado anterior e envolva suavemente para que não baixem de volume.
  17. Recheie os crepes com o preparado de requeijão.
  18. Enrole-os e coloque-os num pirex previamente untado com manteiga.
  19. O molho: Bata os ovos com a Nata Parmalat.
  20. Cubra os crepes com o molho.
  21. Polvilhe com açúcar em pó e espalhe pela a superfície a manteiga cortada aos pedacinhos.
  22. Leve ao forno previamente aquecido a (200ºC), a gratinar cerca de + ou – 15-20 minutos.
  23. Sirva quentes.
  24. Se gostar acompanhe os crepes com geleia de groselha diluída com um pouco de água quente.

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    Sorry. No data so far.

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