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Fevereiro 7, 2011 | Visitas: 4
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Croissant doce recheado
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Ingredientes
  • Glacê
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • Recheio
  • 125 g de castanha de caju
  • 1 e ¼ de xícara (chá) (morna-massa) e 2 colheres (sopa) (glacê)de leite
  • ¼ de xícara (chá)(massa) e ½ xícara (chá) recheio de açúcar
  • 375 gramas de manteiga ou margarina
  • 1 e ½ tablete de fermento biológico
  • 4 e ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos 1(massa – batido) e 1 (recheio)

Preparacao
  1. Misture ½ xícara de farinha com a manteiga. Abra a mistura entre duas folhas de papel impermeável até obter um retângulo com cerca de 30 x 15 cm e leve à geladeira. Esmigalhe o fermento no leite morno. Mexa bem para dissolvê-lo. Deixe esfriar. Junte o açúcar e o ovo. Acrescente o restante da farinha aos poucos, misturando com uma colher de pau. Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse bem, juntando mais farinha se precisar. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada, até obter um quadrado de 35 cm. Coloque a mistura de manteiga sobre a metade do quadrado. Cubra com a outra metade. Aperte bem as bordas para fechar. Abra com o rolo de macarrão. Dobre em três partes. Repita o processo três vezes. Se a manteiga derreter, leve a massa à geladeira antes de continuar. Misture bem os ingredientes do recheio. Abra a massa em triângulos e coloque um pouco do recheio sobre cada um. Enrole, começando com a parte mais larga. Coloque em uma assadeira ligeiramente untada. Cubra e deixe crescer por cerca de 40 minutos. Pincele com o ovo batido diluído em água. Asse em forno moderado por 15 a 20 minutos até que dourem. Misture os ingredientes do glacê e pincele sobre os croissants enquanto estiverem quentes.

 

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