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Novembro 17, 2010 | Visitas: 5
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Croissant Francês
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Ingredientes
  • •1 kg de farinha
  • •80g de Açucar
  • •15g de sal fino
  • •25g fermento inglês ou fermento de padeiro
  • •600g de leite frio
  • •400g de margarina de folhados

Preparacao
  1. Colocar a farinha, o açucar, o sal fino na amassadeira que na sua falta pode utilizar a sua batedeira e juntar tudo muito bem a seco, depois ir juntando pouco a pouco o leite frio até formar uma bola elástica, juntar o fermento Inglês e deixar envolver bem.
  2. Deixe descançar até a massa dobrar o seu volume.
  3. Neste ponto faça como é indicado para a massa folhada, ou seja, estenda a massa com o rolo e coloque as 400g de margarina folhados e dê 3 voltas simples.
  4. No final estenda a massa até 3,5 mm de espessura.
  5. Corte peças em triangulo e enrole.
  6. Deixe levedar bem e coza em forno previamente aquecido a 210-220ºC.
  7. Bom apetite

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