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Abril 11, 2011 | Visitas: 7
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Croissants / Folhados de Legumes com Frango
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Ingredientes
  • 1 base de massa folhada (uso de 230g)
  • •1 cenoura em juliana*
  • •Folhas de Couve, Lombardo ou Couve Coração*
  • •1 colher de chá de farinha bem cheia
  • •2 colheres de chá de manteiga
  • •1/3 de pimento vermelho em cubos
  • •1 gema + 2 colheres de sopa de água
  • •Frango
  • •1 tomate
  • *Pode substituir por preparado para sopas – os legumes já vem cortados
  • Vinagre balsâmico

Preparacao
  1. Estenda a massa folhada e corte em triângulos (para croissants) ou em quadrados para folhados.
  2. Coza o frango juntamente com a cenoura e a couve.
  3. Depois de tudo cozido, desfie o frago e reserve 250ml do caldo.
  4. Leve a derreter a manteiga e junte a farinha até.
  5. Junte o caldo do frango aos poucos e poucos até obter um creme liso.
  6. Junte o tomate em cubos, o pimento, o vinagre balsâmico (umas gotinhas), o frango desfiado e os legumes que cozeram juntamente com o frango e deixe apurar (se necessário acrescente um pouco mais de caldo do frango – para além dos 250ml)
  7. Espalhe por cima dos cubos/triângulos de massa folhada.
  8. Deixe arrefecer o recheio.
  9. Croissants: Enrole da parte maior para a mais pequena
  10. Folhados (massa em quadrados): Pode enrolar, dispor outro quadrado por cima e unir as bordas ou dobrar ao meio.
  11. Pincele tudo com a gema misturada com a água e leve ao forno até tostar e ficar a massa cozida
  12. Bom apetite

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