Fevereiro 7, 2011 | Visitas: 4
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Croissants
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Ingredientes
  • DESMANCHAR :
  • 1 xíc de farinha
  • 1 xíc. de manteiga
  • Formar um pão que se põe na geladeira por 1 hora, ou fora dela de um dia para o outro
  • 2 colheres de fermento biológico
  • ½ xíc de água morna
  • MISTURAR :
  • 2 ovos grandes, batidos,
  • e o fermento dissolvido

Preparacao
  1. MISTURAR E DEIXAR DESCANSAR 10 :
  2. Espichar a massa bem amassada e colocar no centro o pão de manteiga. Dobrar em 3 e deixar descansar 20.
  3. Espichar e dobrar em 3, deixando descansar durante durante 10. Repetir esta operação 3 vezes.
  4. Por último se espicha e se corta em triângulos que se enrolam e logo se dobram em forma de meia lua.
  5. Deixar crescendo e fornear.
  6. Pintar a superfície do croissant enquanto sair do forno, numa mistura de açúcar confeiteiro e água.

 

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