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Setembro 22, 2009 | Visitas: 1
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Croquete de Carne
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Ingredientes
  • – ½ kg de coxão mole ou patinho
  • – 2 colheres, das de sopa, de óleo
  • – Cheiro-Verde
  • – 1 colher, das de sopa, de cebola ralada
  • – 1 colher, das de café, de molho inglês
  • – Salsa picadinha
  • – Pimenta-do-Reino
  • – sal
  • – ½ colher, das de sopa, de manteiga ou margarina
  • – 2 ovos
  • – l colher, das de sopa, rasa de farinha de trigo
  • – Ovos batidos
  • – Farinha de rosca

Preparacao
  1. Doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo, adicionando sal, pimenta e cheiro verde. Se secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos ½ hora, acrescente um pouco de água. Espere esfriar a carne e passe na máquina de moer. Coloque essa carne moída numa panela, com o molho que se formou. Tempere com salsa picada, cebola ralada e molho inglês. Junte a manteiga, os ovos e mexa. Acrescente farinha de trigo e leve ao fogo mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura.
  2. Deixe esfriar e faça os croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente. O importante é que estes croquetes podem ser feitos também com sobras de carne assada. A mesma receita vale para croquetes de galinha.

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