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Abril 11, 2011 | Visitas: 12
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Croquetes de Peru
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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • •1 colher de sopa de salsa picada
  • •1 colher de sopa de margarina
  • •1/2 chávena de chá de cogumelos picados
  • •2 chávenas de chá de pão ralado
  • •1/2 chávenas de chá de natas
  • •1 chávena de chá de leite
  • •300g de sobras de peru picado
  • •2 ovos (claras e gemas separadas)
  • •Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • •50g de presunto picado
  • •1 cebola picada
  • •1 cenoura picada
  • •Óleo para fritar

Preparacao
  1. Fritar os cogumelos, a cenoura e a cebola na metade da margarina, juntar a carne de peru e o presunto.
  2. Derreter a margarina restante, adicionar a farinha e cozinhar por 1 minuto.
  3. Despejar o leite e deixar cozinhar um pouco.
  4. Juntar o refogado de carne, a salsa, o sal, a pimenta, as natas e deixar arrefecer.
  5. Acrescentar as gemas.
  6. Formar os croquetes, passar nas claras e pão ralado e fritar em óleo quente.

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