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Março 17, 2015 | Visitas: 396
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Cuca de Linguiça Blumenau
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Ingredientes
  • Ingredientes da massa:
  • 350g de trigo
  • 1 ovo
  • 250ml de leite e água morna
  • 70g de açúcar
  • 50g de gordura
  • 1 colher de café de sal
  • Canela a gosto
  • Raspa de limão siciliano a gosto
  • 1 colher de chá de fermento instantâneo
  • Ingredientes de farofa:
  • 500g de açúcar
  • 180ml de óleo
  • 150g de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • Raspa limão siciliano a gosto
  • 500g de farinha de trigo
  • Ingredientes do recheio:
  • 1 Linguiça Blumenau Olho picada sem a casca

Preparacao
  1. Modo de preparo da massa:
  2. Misture o ovo, a margarina, o açúcar com a canela, o sal e a raspa de limão e reserve. Hidrate o fermento com leite e a água morna. Deixe essa mistura crescendo por aproximadamente cinco minutos. Após este tempo, misture a massa reservada com o fermento que cresceu e, aos poucos, acrescente o trigo até a massa ficar no ponto adequado. Deixe essa massa crescendo até dobrar de tamanho. Isso acontece em aproximadamente meia hora.
  3. Modo de preparo da farofa:
  4. Junte o açúcar com o óleo, a manteiga e o fermento em pó até formar um creme. Acrescente aos poucos o trigo e amasse com as mãos até a mistura se transformar em farofa. Atenção! Como o ponto da farofa pode variar, talvez não seja necessário usar toda a quantidade de trigo da receita. Por isso, é importante acrescentá-lo aos poucos.
  5. Modo de preparo da cuca:
  6. Espalhe a massa em uma forma untada e deixe crescer. Pincele gema de ovo sobre a massa. Em seguida, misture a Linguiça Blumenau Olho com a farofa e distribua essa combinação sobre a massa. Leve ao forno preaquecido e asse em uma temperatura de 180°C a 200°C por aproximadamente 20 minutos. Vale lembrar que a autêntica cuca também pode ser assada em forno à lenha, o que garante um sabor ainda mais especial à receita.

 

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