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Setembro 22, 2009 | Visitas: 37
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Cuscuz de legumes
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Ingredientes
  • – 2 colheres de sopa de óleo
  • – 1 cebola média picada
  • – 5 tomates picados
  • – 100 g de vagens picadas
  • – ½ pimentão vermelho picado
  • – ½ pimentão verde picado
  • – ⅓ de xícara de chá de azeitonas pretas picadas
  • – ½ lata de palmito picado
  • – ½ lata de ervilha
  • – 200 g de farinha de milho
  • – 1 colher de sopa de farinha de mandioca
  • – salsa
  • – sal

Preparacao
  1. Decore uma forma redonda com buraco no meio com algumas azeitonas, fatias de tomate e palmito. Numa panela, refogue a cebola no óleo. Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar. Junte a abobrinha e as vagens, os pimentões e o sal. Misture bem, deite 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes. Coloque a salsa, as azeitonas, o palmito e as ervilhas. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até virar um angu. Coloque na forma cuidadosamente e aperte bem. Desenforme e sirva.

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