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Fevereiro 8, 2011 | Visitas: 4
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Cuscuz de panela
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Ingredientes
  • 1 cebola grande picada
  • sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos cozidos em rodelas
  • 1 dente de alho grande esmagado
  • 1 lata pequena de palmito picado
  • 13 tomates (10 sem pele, picados e 3 em rodelas)
  • 6 xícaras (chá) de água fervente
  • pimenta-do-reino a gosto
  • azeitonas verdes ou pretas, sem caroço (reserve um pouco de azeitona e corte em pedacinhos)
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 400 g de farinha de milho amarela
  • 1 lata de sardinha sem espinha (reserve um pouco de sardinha e esfarele-a)

Preparacao
  1. Em uma panela, faça um refogado com o óleo, o alho, a cebola, o cheiro-verde e o tomate. Junte a água fervente, depois as sardinhas, o palmito e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Quando estiver fervendo, esfarele a farinha de milho e mexa energicamente, até que a mistura fique consistente. Molhe uma fôrma refratária e forre o fundo com rodelas de tomate e do ovo, os pedacinhos de sardinha e das azeitonas. Despeje a massa de cuscuz, apertando bem. Deixe esfriar por alguns minutos, depois vire sobre um prato e sirva com salada de alface.

 

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