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Maio 17, 2011 | Visitas: 1
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D. Rodrigos (Tradicional)
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Ingredientes
  • para 6 unidades:
  • •250g de Fios de Ovos (pode comprar fios de ovos ja feitos e depois fazer a calda a parte)
  • •50g de Miolo de Amêndoa ralado
  • •250g de Açúcar
  • •meio dl de Agua
  • •4 Gemas
  • •Canela em pó q.b.

Preparacao
  1. Num tacho coloque 200 grs de açúcar coberto de água e leve ao lume até formar ponto de pérola.
  2. Retire do lume e misture a amêndoa. Deixe que fique morno, junte as gemas e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar.
  3. Polvilhe com um pouco de canela.
  4. Com o restante açúcar e água faça uma calda em ponto de fio.
  5. Numa frigideira coloca-se a calda e leva-se ao lume.
  6. Quando ferver, deitam-se os fios de ovos e, sobre estes, mistura feita anteriormente com o açúcar, amêndoa e as gemas.
  7. Com a ajuda de duas espátulas, enrolam-se os fios de ovos em torno do recheio, envolvendo-o completamente.
  8. Deixe alourar e retire da frigideira.
  9. Corte quadrados de folhas prateadas ou coloridas.
  10. Separe a preparação em quantidades iguais deitando um pouco do caldo por cima dos 6 quadrados das folhas curtadas, una as quatro pontas de cada quadrado e enrole-as.
  11. Bom apetite.

 

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