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Novembro 17, 2010 | Visitas: 3
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Dedos de Dama
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Ingredientes
  • •9 claras
  • •750 grs. de açúcar em pó
  • •raspa da casca de 1 limão

Preparacao
  1. Bata as claras em castelo firme.
  2. Misture às claras a raspa da casca de limão e o açúcar, a pouco e pouco, batendo sempre até obter um merengue firme.
  3. Tendem-se os dedos, sobre papel de manteiga, através do saco de pasteleiro, bico liso e levam-se ao forno, muito brando, onde se devem deixar secar, sem tomar cor, durante 2 a 3 horas.
  4. Para se despegarem melhor, humedece-se o papel do lado do avesso.

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