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Setembro 27, 2010 | Visitas: 3
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Delícia de Ananás e Coco
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Ingredientes
  • 12 a 14 unidades.
  • 250 g de açúcar
  • 0,5 dl de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos grandes
  • 2 dl de leite de coco
  • 150 g de coco ralado
  • 1 abacaxi pequeno

Preparacao
  1. Leve 200 g de açúcar ao lume com a água e deixe ferver até obter um caramelo claro. Forre uma forma de bolo com o caramelo e deixe arrefecer. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  2. Bata o leite condensado com as gemas e o leite de coco. Junte o coco ralado e misture muito bem. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente no preparado anterior. Deite a massa na forma e leve a cozer no forno em banho-maria durante cerca de 45 minutos.
  3. Enquanto o bolo está no forno, descasque o abacaxi e corte-o em rodelas finas. Coloque-as numa frigideira larga, polvilhe com orestante açúcar e leve ao lume até caramelizarem. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer dentro da forma.
  4. Depois de frio, desenforme e enfeite com as rodelas de ananás caramelizadas.
  5. Sirva bem fresco.
  6. Sugestão

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