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Dezembro 18, 2009 | Visitas: 3
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DELÍCIA DAS FADAS Nº 7
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Ingredientes
  • – 1 coco médio ralado bem fino
  • – ½kg de açúcar
  • – 10 gemas
  • – 3 claras
  • – 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
  • – manteiga para untar
  • – açúcar para polvilhar
  • Ingredientes para decoração:
  • – 1 lata de goiabas em calda
  • – ameixas pretas e uvas passas escuras sem sementes
  • – folhas de hortelã

Preparacao
  1. Primeiro: Coloque em uma tigela grande o coco, o açúcar, as gemas batidas com as
  2. claras inteiras e, por último, a manteiga. Misture muito bem com colher de pau
  3. até que todos os ingredientes estejam totalmente ligados. Feito isto, coloque em
  4. uma forma alta e lisa, bem untada com manteiga e inteiramente polvilhada com
  5. bastante açúcar. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º e em banho-maria.
  6. Depois de assado e ainda morno, desenforme no centro de um prato grande de
  7. cristal ou vidro.
  8. Segundo – Decoração:
  9. Escorra a calda e separe as goiabas, escolha as mais bonitas e reserve. Na calda
  10. da goiaba, afervente rapidamente as ameixas e uvas passas. As goiabas maiores e
  11. imperfeitas corte em tiras e enfeite a superfície do quindão. Complete colocando
  12. ameixas no centro e, entre as tiras, espalhe algumas passas. Ao redor do
  13. quindão, disponha as metades das goiabas reservadas e coloque no centro uma
  14. ameixa. Complete a decoração com folhas de hortelã. Sirva simples ou com
  15. chantilly e a calda da goiaba.
  16. FRANGUS BRÚXIS
  17. Ingredientes:
  18. um frango cortado em 6 pedaços,
  19. uma colher de sopa de alcaparras,
  20. colheres de sopa de passas sem sementes,
  21. um copo de suco de laranja,
  22. uma colherinha de chá de canela em pó,
  23. a mesma medida de cravo-da-Índia em pó,
  24. igual quantidade de sal,
  25. meia colher de chá de pimenta-do-reino,
  26. colherinhas de chá
  27. de óleo,
  28. a 3 dentes de alho socado,
  29. duas cebolas grandes.
  30. Modo de preparar: Lave bem o frango e as alcaparras; refogue o alho e a cebola
  31. no óleo e depois doure o frango dos dois lados. coloque para cozinhar,
  32. acrescentando o suco, as alcaparras e as passas, tendo temperado antes com a
  33. canela, o cravo e a pimenta. Cozinhe até ficar bem macio e sirva com arroz
  34. branco, uma salada verde e um omelete de queijo, ou com batata frita ou palha. O
  35. suco deve ser feito da fruta.

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