Janeiro 3, 2011 | Visitas: 1
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DESCONGELAR PRODUTOS
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Preparacao
  1. Os produtos congelados, quando são submetidos à congelação com as qualidades inalteradas, não perdem as qualidades originais. Para manterem essas qualidades, a descongelação tem de ser feita eficazmente:
  2. Nunca pôr a descongelar junto a produtos que libertem sabores e odores.
  3. Proteger sempre o produto com película apropriada para o efeito.
  4. Nos produtos que libertam líquidos ao serem descongelados, arranjar forma de que seja feito o escorrimento dos líquidos para um recipiente separado do produto que está a descongelar.
  5. Descongelar os produtos sempre em temperatura de refrigeração ( 1 grau a 5 graus).
  6. Colocar o produto a descongelar mais ou menos 24 horas antes de ser consumido, porque é o tempo mínimo que este tipo de descongelação demora.
  7. (Ricardo Pereira)

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