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Fevereiro 2, 2011 | Visitas: 11
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Dobradinha Especial
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Ingredientes
  • 1kg de dobradinha (cortada em tiras)
  • suco de limão a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola grande
  • água (o suficiente)
  • /2kg de feijão branco cozido (com o caldo)
  • ½kg de linguiça calabresa defumada (cortadas em fatias)
  • ½kg de músculo (cortado em pedaços)
  • ½kg de costelinha de porco (temperadas com sal, limão e alho)
  • 300g de bacon (cortado em cubinhos)
  • 300g de paio (cortado em fatias)
  • 1 cabeça de alho (bem picado)
  • 2 cebolas grandes (raladas)
  • 3 folhas de louro
  • 1 pimenta vermelha (cortado em pedacinhos)
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1kg de batatas (cortadas ao meio)
  • ½kg de cenoura (cortadas em pedaços)
  • cheiro verde a gosto
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Lave muito bem a dobradinha e deixe coberta com água e suco de limão. Escorra essa água e despreze.
  2. Leve a dobradinha para cozinhar, em uma panela de pressão por 30 minutos, com o louro e a cebola. Escorra e reserve.
  3. Doure em uma panela grande o bacon, a linguiça, o paio, o músculo (cozido no feijão).
  4. Coloque a cebola, o alho, o colorau e a costelinha.
  5. Depois de bem refogado, acrescente a dobradinha, o feijão com o caldo, as batatas e a cenoura.
  6. Deixe o molho apurar e por último, coloque o cheiro verde.

 

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