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Julho 1, 2005 | Visitas: 9
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Doce de Abóbora
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Ingredientes
  • 1 kg de abóbora em cubos
  • 600 gramas de açúcar
  • cravo e canela a gosto

Preparacao
  1. Ponha todos os ingredientes numa panela de pressão, tape e deixe assim por três horas. Depois leve ao fogo. Quando a panela começar a apitar, baixe o fogo e espere 15 minutos. Depois desligue o fogo e deixe o doce arrefecer.
  2. Ingredientes:
  3. Massa
  4. ovos
  5. /4 de chávena de açúcar
  6. ml de natas
  7. /4 de chávena de sumo de laranja
  8. /2 colher de sopa de raspas de laranja
  9. colher de chá de gelatina em pó sem sabor dissolvida em duas colheres de sopa de água
  10. Calda
  11. chávena de açúcar
  12. chávena de sumo de laranja
  13. colheres de chá de casca de laranja em tirinhas
  14. /4 de chávena de água
  15. chávena de coco ralado tostado
  16. Antes de começar a receita, forre 1 forma com filme plástico e leve ao congelador. Numa panela junto os ¾ de chávena de açúcar, com ¼ de chávena de sumo de laranja. Mexa até o açúcar dissolver e use colher de metal para não açucarar. Depois que ferver não mexa mais. Está pronto quando você levantar a colher e ficar 1 fio leve. Na batedeira, bata os 4 ovos inteiros. Até ficar 1 mistura espessa, leve e clarinha. A seguir, junte a gelatina sem sabor a 2 colheres de sopa de água e leve ao banho-maria para dissolver. Junte aos ovos batidos, o sumo fervido e a gelatina. Agora bata em separado as natas até formar picos macios e junte ao primeiro creme misturando de leve só com uma colher. Por último, a raspa de casca de laranja. Despeje na forma, cubra com os lados do filme e leve ao congelador por mais ou menos seis horas. Enquanto isso, faça a calda. Numa panela misture 1 chávena de açúcar e ¼ de chávena de água. Mexa até dissolver. Um segredo para não grudar o açúcar, passe um pincel molhado nas bordas. Quando começar a escurecer, vá mexendo só a panela. Ao ficar bem dourado, junte o sumo de laranja e as tirinhas da casca. Primeiro a calda endurece e logo derrete de novo. Desenforme o semifrio e num prato, cubra com coco ralado e despeje a calda de laranja. Enfeite com rodelas de laranja e folhas de hortelã. Fica geladinho, macio e com um gosto suave sem ser muito doce.

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