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Setembro 26, 2011 | Visitas: 3
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DOCE DE AMÊNDOA E AVELÃ
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Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de avelãs picadas
  • 450 gr. de açúcar
  • 4,5 dl. de água
  • 200 gr. de miolo de am~endoa
  • 9 gemas
  • 4 claras
  • Baunilha em pó

Preparacao
  1. Torre levemente as avelãs e tire a pele esfregando-as num pano. Pique muito grosseiramente. Leve a ferver o açúcar com a água durante 5 minutos. Escalde o miolo de amêndoa em água a ferver, pele e rale finamente.
  2. Adicione as amêndoas raladas à calda de açúcar e deixe ferver 2 minutos, mexendo com uma colher de pau. Retire do lume e deixe amornar.
  3. Bata muito bem as gemas com as claras e uma pitada de baunilha em pó, junte ao preparado de amêndoa, leve a lume brando, só até querer levantar fervura, sem nunca deixar de mexer.
  4. Deite numa taça e, quando estiver frio, cubra com as 4 colheres de avelãs em bocadinhos.

 

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