Home » Doces e Sobremesas » Diversos » Doce de Amêndoa e Batata-Doce


Janeiro 26, 2011 | Visitas: 1
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Doce de Amêndoa e Batata-Doce
Autor: 
 

Ingredientes
  • 4 batatas-doces
  • sal
  • 300 g de miolo de amêndoa
  • 350 g de açucar
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • canela moída para polvilhar

Preparacao
  1. Lave muito bem as batatas-doces e coza-as inteiras em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos.
  2. Entretanto, escalde as amêndoas, pele-as ainda quentes e triture-as grosseiramente.
  3. Pele as batatas-doces, reduza-as a puré e reserve.
  4. Dentro de uma caçarola, leve ao lume o açucar bem coberto de água juntamente com a canela e as raspas de limão. Deixe ferver em lume brando até a calda atingir o ponto de pérola. Adicione a amêndoa e o puré de batata.
  5. Retire o pau de canela e apure, mexendo constantemente com uma colher de pau, até o doce fazer estrada no fundo da caçarola. Deixe arrefecer um pouco, depois divida por pequenas taças e polvilhe-as com canela, fazendo arabescos.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com