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Setembro 3, 2005 | Visitas: 3
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Doce de Amêndoas em Camadas
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Ingredientes
  • A cultura da amêndoa é bastante divulgada no nosso país, principalmente nas zonas algarvia e transmontana. É um fruto muito nutritivo e substitui sem desvantagens as proteínas animais.
  • 4 gemas,
  • 180 g de açúcar,
  • 200 g de miolo de amêndoa,
  • 180 g de manteiga,
  • 1 chávena de calda fraca de açúcar,
  • 2 c. (sopa) de rum,
  • 200 g de palitos de champanhe,
  • chantilly e chocolate granulado.

Preparacao
  1. Bata as gemas com o açúcar peneirado. Escalde, escorra e pele as amêndoas ainda quentes. Toste-as ligeiramente no forno, es­palhadas dentro de um tabuleiro, e passe-as pela máquina. Misture a amêndoa com a ge­mada e a manteiga amolecida.
  2. Misture a calda de açúcar com o rum e humedeça os palitos de champanhe.
  3. Numa taça de vidro disponha, em camadas alternadas, os biscoitos e um pouco de creme.
  4. A última camada deve ser de creme. Guar­de no frigorífico durante 3 horas. Antes de servir, decore o doce com chantilly e chocola­te granulado.

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