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Novembro 17, 2010 | Visitas: 0
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Doce de Feijão Branco
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Ingredientes
  • •1/2 litro de feijão branco
  • •600 grs. de açúcar
  • •150 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
  • •6 gemas de ovos
  • •amêndoa torrada para decorar
  • •canela em pó para polvilhar

Preparacao
  1. Coze-se o feijão, depois de ter sido demolhado.
  2. Depois de cozido, escorre-se e passa-se e passa-se por um passador fino.
  3. Leva-se o açúcar ao lume, com água suficiente para o molhar, e, logo que atinja o ponto de espadana, acrescenta-se-lhe o puré de feijão e as amêndoas raladas.
  4. Quando começar a fazer estrada, retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se-lhe as gemas batidas só para as romper.
  5. Leve novamente ao lume, e, mexendo sempre com uma colher de pau deixe espessar um pouco mas sem deixar ferver.
  6. Sirva o doce fresco, polvilhado com um pouco de canela se gostar e decore com amêndoas inteiras torradas.

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