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Novembro 17, 2010 | Visitas: 5
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Doce de Grão Amendoado
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Ingredientes
  • •100 g de miolo de amêndoa
  • •400 g de açúcar
  • •300 g de polme de grão cozido
  • •10 gemas
  • •1 colher de (chá) de canela em pó
  • •50 g de manteiga
  • •amêndoas para decorar

Preparacao
  1. Escalde as amêndoas, escorra em seguida e retire as peles ainda quentes.
  2. Triture numa máquina própria ou passe no 1-2-3.
  3. Dentro de um tacho, leve ao lume o açúcar coberto de água.
  4. Deixe ferver até obter uma calda em ponto de espadana. Adicione o polme de grão e as amêndoas.
  5. Cozinhe durante uns minutos sem parar de mexer.
  6. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e acrescente as gemas batidas, a canela e a manteiga.
  7. Leve de novo ao lume (muito brando) até cozer as gemas sem deixar ferver.
  8. Deite o doce numa travessa ou em pratinhos individuais.
  9. Decore com amêndoas filadas e levemente tostadas.

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