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Agosto 12, 2010 | Visitas: 81
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DOCE DE JACA
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Preparacao
  1. kg de jaca1
  2. g de açúcar2
  3. ml de água
  4. Ferver a água com o açúcar para fazer uma calda. Retirar da jaca as
  5. sementes com os arilos e acrescentar na calda. Abaixar o fogo e cozinhar por 30
  6. minutos.
  7. A jaca, Artocarpus heterophyllus Lam. (família Moraceae) é nativa da
  8. Oceania, Malaia ou da Índia e foi levada para o Brasil no século XVIII. O fruto é
  9. constituído dos ovários de muitas flores reunidas. É a maior de todas as frutas de
  10. árvores cultivadas, atingindo cerca de um metro de comprimento e 35 quilos.
  11. Pode ser o maior fruto produzido por árvore, mas há abóboras que atingem
  12. muito maior tamanho e peso. Na Índia a jaca é usada para sopa. A fruta-pão é
  13. Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg, que é outra espécie da família
  14. Moraceae, é um fruto múltiplo. É usada como alimento na Polinésia desde os
  15. tempos pré-históricos; seriam trazidas 1000 mudas do Taiti para as Índias
  16. Ocidentais no famoso navio Bounty, em 1789, mas ocorreu o famoso motim e as
  17. mudas nunca chegaram. As mudas foram trazidas finalmente em 1792, só que os
  18. negros locais não a adotaram, preferindo a banana.
  19. Saccharum officinarum (Gramineae).

 

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