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Novembro 17, 2010 | Visitas: 417
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Doce de Leite Coalhado
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • •10 gemas de ovos
  • •2 claras
  • •5 dl de leite gordo
  • •1 colher de sopa de erva-doce
  • •1 colher de sopa de vinagre
  • •500 grs. de açúcar

Preparacao
  1. Ferve-se o leite com a erva-doce.
  2. Logo que ferva, tira-se do lume e côa-se.
  3. Deita-se-lhe o vinagre e o açúcar.
  4. Leve novamente ao lume, e deixa-se fazer ponto, não muito grosso.
  5. Tira-se do lume e, depois de frio, deitam-se-lhe as gemas e as duas claras, misturando bem.
  6. Vai novamente ao lume e, mexendo sempre, deixe engrossar mas sem deixar ferver.
  7. Deite o doce numa taça ou em tacinhas individuais.
  8. Sirva frio, polvilhado ou não com canela em pó.

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