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Novembro 17, 2010 | Visitas: 4
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Doce de Natas
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Ingredientes
  • •2,5 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •3 ovos
  • •1 lata de leite condensado
  • •raspa da casca de 1 limão
  • •sumo de ½ limão
  • •2 colheres de sopa de açúcar
  • Para o praliné
  • •100 grs. de amêndoas peladas e picadas
  • •60 grs. de açúcar
  • •óleo de amêndoas doce

Preparacao
  1. Na véspera, ponha a lata de leite condensado numa panela de pressão, cubra-a com água e deixe cozer cerca de 45 minutos.
  2. O praliné: Leve o açúcar ao lume numa frigideira e deixe-o dourar.
  3. Misture as amêndoas, deixando-as caramelizar.
  4. Espalhe este preparado sobre uma folha de papel vegetal previamente untada com o óleo.
  5. Depois de arrefecer, corte em pedacinhos com o bico de uma faca.
  6. No dia, abra a lata de leite condensado.
  7. Leve ao lume, em banho-maria as gemas, com o açúcar, o sumo e a raspa do limão, sem para de mexer, deixe engrossar.
  8. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  9. Bata as Natas para Bater Parmalat em chantilly e em separado as claras em castelo.
  10. Junte agora o leite condensado, o creme de gemas, as claras em castelo e uma parte das natas, envolva suavemente.
  11. Deite este preparado numa taça ou em taças individuais, leve ao frigorífico cerca de 3 horas.
  12. Sirva decorado com as restantes natas e polvilhado com praliné.

 
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