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Novembro 17, 2010 | Visitas: 5
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Doce de Ovos do Convento da Ribeira
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • •500 g de açúcar
  • •14 gemas de ovos
  • •4 colheres de sopa de puré de batata (batata cozida e passada)
  • •canela em pó

Preparacao
  1. Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola (108ºC).
  2. Nesta altura adiciona-se o puré de batata, mexe-se e deixa-se cozer um pouco.
  3. Retira-se do calor, juntam-se as gemas cuidadosamente eleva-se novamente ao lume.
  4. Serve-se em travessas polvilhado com canela.

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