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Novembro 17, 2010 | Visitas: 5
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Doce de Quartos de Marmelo
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Preparacao
  1. Lave os marmelos, descasque, corte em quartos e retire os corações.
  2. Guarde as cascas e os corações para preparar a geleia.
  3. À medida que for preparando os marmelos, mergulhe-os em água acidulada com sumo de limão.
  4. Coloque os quartos de marmelos num tacho e cubra com água.
  5. Leve a cozer.
  6. Para verificar se os marmelos estão cozidos, introduza uma agulha de tricô na polpa.
  7. Pese os marmelos.
  8. Para cada quilo de marmelos tome 700 g. de açúcar e 1,5 dl de água (da cozedura dos marmelos) e 1 pau de canela (1 cravinho, se gostar).
  9. Guarde a água que resta para preparar a geleia.
  10. Leve o açúcar a ferver até fazer ponto de pérola (34º Baumé ou 108ºC).
  11. Introduza os quartos de marmelos e deixe cozer 3 minutos.
  12. Sirva este doce em compoteira, depois de frio.

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