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Setembro 22, 2009 | Visitas: 5
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Doce de tomate cristalizado
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Ingredientes
  • – 1 kg de tomate maduro e firme
  • – ½ kg. De açúcar refinado
  • – 1½ litro água
  • – ½ colher de sopa de cal vedado (só para uso doméstico)
  • – 1½ folha de gelatina vermelha

Preparacao
  1. Em água fervente colocar os tomates, só o tempo de amolecer a pele, tirar toda a pele ainda quente.
  2. Cortar ao meio contrario ao veio, tirar as sementes e por na água com o cal. Deixe por + ou – 2 horas depois lavar bem em água corrente.
  3. Com o 1½ litro de e ½ kg açúcar faça uma calda rala e deixe esfriar. Coloque os tomate lavados e leve par ferver durante 20 minutos por 2 dias.
  4. Deixando os tomates dentro da calda na ultima fervura acrescente as folhas de gelatina de leve por mais 5 ou 10 minutos.
  5. Escorra numa peneira de preferencia de taquara ponha para secos só sol ( dentro de casa) por uma tarde.
  6. Calda final
  7. – 1 xícara de chá açúcar refinado
  8. – 2 xícara de chá de água
  9. Ferver até o ponto de bala mole, deixar esfriar, passar os tomates deixe escorrer na peneira por uns 15 minutos só o tempo de secar.

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