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Novembro 17, 2010 | Visitas: 5
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Doce de Vinagre
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Ingredientes
  • •7½ dl de leite gordo
  • •1 colher de (sobremesa ) de erva – doce
  • •1 colher de (sopa) de vinagre de vinho branco
  • •8 gemas
  • •2 claras
  • •380 g de açúcar

Preparacao
  1. Deite o leite numa caçarola.
  2. Coloque a erva-doce sobre um pedaço de gaze fina, enrole e ate com uma linha.
  3. Junte ao leite e leve ao lume.
  4. Deixe ferver durante uns segundos e retire a boneca. Ainda ao lume, adicione o vinagre e misture.
  5. Retire do lume e deixe amornar.
  6. Coe o preparado e deite os grumos do leite num pirex. Desfaça-os com um garfo e junte-lhes as gemas, as claras e o açúcar.
  7. Bata de novo e deite numa caçarola.
  8. Leve ao lume, mexendo sempre, até o doce fazer estrada no fundo do recipiente.
  9. Deixe arrefecer um pouco antes de deitar numa travessa ou em tacinhas.

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