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Setembro 21, 2010 | Visitas: 4
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Dom Rodrigo
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 250 g de açúcar
  • 50 g de amêndoa (pelada e ralada)
  • 4 gemas
  • canela em pó
  • 0,5 dl de água
  • 250 g de fios de ovos

Preparacao
  1. Deite 200 g de açúcar num tacho, cubra com água e leve a ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e adicione aamêndoa. Misture bem e deixe arrefecer um pouco. Junte as gemas desfeitas e leve de novo ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do calor e polvilhe com canela em pó.
  2. Leve o restante açúcar ao lume com a água e deixe ferver até obter ponto de fio. Coloque a calda obtida numa frigideira e leve ao lume. Quando ferver, junte os fios de ovos e, por cima coloque o preparado de açúcar, amêndoas e gemas. Enrole os fios de ovos à volta do preparado e deixe alourar. Corte o preparado em 6 partes iguais e embrulhe cada pedaço em quadrados de folha de estanho.

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